Comentarios generales y sugerencias de actividades en los agroecosistemas

Cultivo de zapallito

Durante estas últimas semanas las excesivas temperaturas y precipitaciones han provocado importantes cambios en los agroecosistemas de cultivos. Además, junto con la temperatura el alargamiento de los días también influyó en cambios en la morfología de las plantas de zapallito. A partir de la semana pasada, en el caso de C. máxima L. var. zapallito de tronco comenzó a alargar los entrenudos y perder la conformación arbustiva inicial. Ahora, se advierte un crecimiento vigoroso aunque con las plantas entrecruzando los surcos. Con respecto a esta especie debieran ir realizando las siguientes actividades:

1. Ingresar en una planilla electrónica los datos obtenidos por en las sucesivas cosechas. Al respecto, se evidencia que la frecuencia de cosecha no es la ideal, que para esta época debiera ser una por día. Esto, lo podrán advertir porque muchos frutos presentan en plantas los síntomas de un exceso de madurez y pérdida de calidad comercial (exceso de tamaño, pérdida de brillo, color verde tornando a fuertemente oscuro, semillas con mayor grado de desarrollo).

2. Ingresar en una planilla electrónica los datos de las mediciones del crecimiento de los frutos marcados.

3. En esta semana debieran contabilizar en 3 a 5 plantas tomadas al azar, la relación entre las flores masculinas y femeninas.

4. Estas actividades son similares a las que debieran seguirse para C. pepo L. var. zucchini.

5. Finalmente, debieran describir las diferencias morfológicas observadas entre las dos especies de zapallito utilizadas.

Cultivo de tomate

En este agroecosistema se observan a grandes rasgos importantes diferencias en las cultivares utilizadas. Entre ellas, entre las variedades de perita utilizados, ´Zorzal´ resultó menos vigoroso que ´Santa Paula´. Aunque ambos son resistentes a TSWV (virus de la peste negra), igualmente como es usual que ocurra, se presentaron algunas plantas en perfecto estado sanitario, a excepción de los frutos dañados por la virosis (ver fotografía debajo). Los síntomas más característicos en este caso son manchas circulares, pardas distribuidas inicialmente desde la mitad del fruto hacia la parte apical, para luego ganar todo el fruto. ´Santa Paula´ es también resistente a TMV (virus del mosaico del tabaco) a diferencia de ´Zorzal´. En un documento en Acrobat, les presento una serie de cultivares de tomate difundidos en el país, con las principales características de tolerancia o resistencia a enfermedades, entre los cuales se encuentran los utilizados aquí: ´Santa Paula´, ´Superman´ y ´Zorzal´.

Del muestreo de suelos realizado por Uds., ya se cuenta con los resultados de los análisis químicos (ver informe debajo). Durante la semana les quedará como tarea lo siguiente:

1. Fertilizar el cultivo con N y K.

2. Desmalezar, aporcar, desbrotar y atar.

3. Evaluar el estado sanitario, principalmente lo relacionado con la presencia de trips, mosca blanca y polilla del tomate.

4. Continuar con la discusión sobre la determinación de la demanda y suminitro de nutrientes minerales.

Documentos para leer y analizar

Características de algunas cultivares de tomate para mercado en fresco

Análisis de suelo Nodo III

Cultivo de maíz

El cultivo de maíz ha tenido un fuerte crecimiento en la última semana. Hasta aquí no se ha podido advertir problemas sanitarios, y el crecimiento de malezas, principalmente cebollín ha disminuido notablemente producto de los controles que se hicieron con glifosato previo a la siembra del maíz.

Recuerden que la consigna aquí fue la de comparar el crecimiento y desarrollo de un maíz para grano con un maíz dulce. Con respecto a éste último, les escribí un informe para que puedan diferenciar los diferentes tipos de maíces dulces. También, les agrego información sobre la cultivar utilizada en su experiencia.

Aparte de la actividad descriptiva anterior, que bien podría ser cuantificada en cuanto al desarrollo utilizando la escala BBCH, propuesta en otra entrada anterior, durante la semana vamos a dialogar sobre la necesidad de que realicen un análisis del crecimiento de ambos cultivos.

Documento para leer y analizar

Descripción de los maíces dulces

Durante el mes de octubre la temperatura del aire tuvo un incremento notable con respecto al mes de septiembre, principalmente durante los últimos nueve días del mes (Figura 1).

Figura 1: Evolución de las temperaturas máxima, media y mínima para el mes de octubre de 2009.

Aparte del crecimiento que se puede apreciar en el cultivo de tomate, también es probable que se incremente la dinámica poblacional de las plagas. En el caso de este cultivo, una plaga clave es la polilla del tomate (Tuta absoluta). Para que puedan aprender a reconocer este lepidóptero, la cátedra de Sanidad Vegetal ha elaborado los siguientes materiales: (i) uno de ellos es una descripción de la plaga con la explicación del cálculo de sumas térmicas que permite estimar la duración de su ciclo y; (ii) una presentación de diapositivas con fotografías de la plagas e insecticidas de última generación para su control.

(i) Polilla nodo III

(ii) Polilla nodo III

A continuación les presento dos fotografías de tomate del experimento que estan realizando, con el fin que recuerden una de las diferencias que tienen los tomates indeterminados y determinados y que posibilitan su reconocimiento a campo, cual es el número de hojas entre inflorescencias.

Con respecto a los cultivos de zapallito, esta semana se pudo observar diferencias en el grado de tolerancia al estrés térmico entre C. pepo (zucchini) y C. máxima (zapallito redondo de tronco). En C. pepo, aún encontrándose el suelo con una buena oferta hídrica, las plantas presentaban el clásico síntoma de estrés térmico. La temperatura del aire a las 16:00 hs fue de 26 ºC, y cuando se midió mediante un termómetro infrarrojo la temperatura de las plantas de zucchini se registró 29 ºC, en tanto que en zapallito redondo fue de 21 ºC. A continuación les presento algunas fotografías de ese momento y al final el clásico planteo del balance de energía de un cultivo.

Considerando el balance de energía de un cultivo:

Rn = H + LE + G

Rn: radiación neta del cultivo; H: calor sensible, LE: Calor latente; G: calor en el suelo (Cal cm-2 min-1)

Establezcan una/s hipótesis acerca de lo observado con relación al estrés térmico en zapallito.

Cuales podrían ser las consecuencias de repetidos eventos de estrés como el sucedido el día 10-11?

Para el grupo que trabaja en el cultivo de lechuga, y a propósito del planteo del balance de energía anterior: cuál es el motivo por el cual decidieron realizar un sombreo mediante una malla de 35 % de obstrucción al cultivo?

Hola a todos,

                           como me han informado que tuvieron problemas para poder ´bajar´ el documento del cógido BBCH, a continuación les pego directamente la dirección URL para poder hacerlo:

http://www.bba.de/veroeff/bbch/bbchspa.pdf

Al grupo del cultivo de lechuga

1. Les sugiero aprovechar la situación planteada durante el transcurso de la temporada para elaborar un buen documento del Nodo. Observen que en uno se los ítems a desarrollar, deben identificar los problemas. Debieran ser suficientemente exhaustivos para indagar y describir claramente los problemas surgidos en la primer implantación y en la segunda. Deberán para ello recurrir a fuentes bibliográficas y consultas.

2. Propongo que para lo que queda de la temporada, implantemos un cultivo de maíz con cultivares de diferentes ciclos. Durante la semana del 9/11 podremos dialogar directamente sobre ésto.

 Al grupo de zapallito

1. El cultivo ha tenido un muy buen desarrollo estas últimas semanas. Sugiero comenzar a trabajar con el documento que deberán elaborar considerando la experiencia desarrollada hasta aquí.

2. Vean el documento del Código BBCH para intentar aplicarlo a zapallito y poder describir el estado ontogénico de los tratamientos realizados (cultivares y método de implantación).

3. Problemas sanitarios?

Oidio? Moscal blanca?

Al grupo de tomate

1. Les indico lo mismo que para el resto del grupo, con relación a comenzar a trabajar con el documento del nodo.

2. Esta semana habría que hacerle una fertilización a base de urea, incorporando con una azada y cuidando de no hacerlo muy cerca de las plantas. La cantidad? 150 g de Urea por cada línea de tomate.

3. Les envío el último boletín de tomate que edita el Mercado Central de Buenos Aires.

Boletin de tomate Nº 20

4. Problemas sanitarios?

Polilla del tomate? Mosca blanca? Enfermedades

Para identificar posibles enfermedades,  les sugiero que vean en biblioteca el libro de Blancard y otros (Enfermedades de tomate).

Cualquier duda adicional, consultar con la cátedra de Sanidad.

Nos vemos la semana del 9/11.

Con el incremento de las temperaturas medias se pudo observar una recuperación sorprendente en las plantas de tomate del daño por frío sufrido hacia finales del mes de septiembre.

El cultivo de zapallito también tuvo una muy buena implantación y germinación de las semillas sembradas al estado de imbibidas y pregerminadas.

El cultivo de lechuga sufrió los problemas de un notable ´planchado´ del suelo luego de las lluvias de la última semana. La estructura del suelo no es muy buena por lo que deberán incrementarse las tareas de laboreo manual para mejorar la infiltración del agua. Los problemas debidos a la infestación con cebollín (Cyperus rotundus) son muy importantes, a pesar de los controles realizados con Glifosato.

A continuación la galería de imágenes:

A continuación les presentaré una breve introducción sobre la importancia de estudiar y cuantificar la fenología de un cultivo, en especial aquí enfatizaré a especies hortícolas, particularmente lechuga, tomate y zapallo.

A propósito de éste último, vean a continuación este interesante video en donde se documenta en apenas 2 minutos el crecimiento y desarrollo de una planta de zapallo. Vale la pena, veanlo:

Por supuesto, que las facilidades que otorga la edición de un video como el anterior no es posible tenerlas en la realidad. Las plantas crecen y se desarrollan continuamente, aunque de manera casi imperceptible. Lo interesante de videos como el anterior, es que aparte del crecimiento, pueden observarse movimientos en las plantas en donde participan numerosos fotorreceptores y también respuestas a contacto (tigmotropismos). Aunque los moviemientos de las plantas es un tema apasionante, no es lo que que trataremos en esta entrada. A continuación les presento una reseña sobre la evolución de los códigos fenológicos utilizados para diferentes cultivos y finalmente, el código BBCH que les propongo para el trabajo que nos ocupa aquí.

Codificación de los estados de desarrollo

Numerosos autores han publicado escalas de estados de desarrollo de cultivos en los últimos setenta años, cubriendo diferentes especies de plantas. Troitzki (1925) estudió las conexiones entre la ocurrencia/control de la floración de manzano y el desarrollo de los brotes florales. Este autor dividió la formación de los brotes en tres estados y doce fases. Su inicial escala de desarrollo para una especie leñosa fue luego utilizada por Klemm (1937) y Soenen (1951) en sus documentos sobre protección de plantas y por Fleckinger (1948) para describir dl desarrollo fenológico en manzana y pera.  En aquellos trabajos se asignó una letra capital, por ejemplo la ´A´ al estado principal y diferenciados por los números 1 a 4. Su clasificación fue ampliamente utilizada hasta 1994. Sin embargo, antes de eso, y basado sobre los trabajos de Feekes (1941), Large (1954) publicó los primeros códigos numéricos para cereales. Luego Zadoks et al., (1974) desarrolló una ajustada y refinada escala para cereales y arroz que está actualmente ampliamente difundida en el mundo.

A todo esto, hacia el final de la década de 1980 se comenzó a observar la necesidad de contar con un sistema internacional con una descripción estandarizada de los estados de desarrollo de las plantas. Tal sistema fue también necesario para incrementar la comunicación entre las disciplinas científicas en el área de la agricultura, como así también de agencias de seguros agrícolas y redes de observaciones fenológicas. En respuesta a esto, dos grupos de investigación de Alemania independientes entre sí, simultáneamente desarrollaron un nuevo esquema (The Federal Biological Research Center for Agriculture and Forestry –BBA- y la Academy of Agricultural Sciences)  produjeron un código coordinado decimal (KDC) para varios cultivos.

No obstante los avances antes comentados, la meta por contar con un código uniforme aún no había sido alcanzado. La publicación del código BBCH para algunos cultivos específicos (Bleiholder et al., 1989) generó un considerable interés, siendo rápidamente adoptado internacionalmente.

La escala BBCH

La escala BBCH es un sistema para una codificación uniforme de estados fenológicos similares tanto de especies mono como dicotiledóneas. Se trata de un código decimal basado sobre los primeros trabajos muy bien conocidos desarrollados por Zadoks et al. (1974) para cereales. La abreviación BBCH deriva de las palabras alemanas Biologische Bundesanstalt, Bundessortenamt and CHemical industry.

Principios básicos de la escala

-          Se propone una escala general a modo de marco dentro de la cual se desarrollan otras escalas individuales.

-          Los estados fenológicos similares de cada especie de planta se presentan con el mismo código.

-          Para cada código, se presenta una descripción e incluso algunos estados importantes se exponen mediante un diagrama.

-          Para la descripción de los estados fenológicos, se utilizan una clara y fácilmente reconocible características morfológicas externas.

-          Con algunas excepciones, sólo se toma en consideración el desarrollo del  tallo principal.

-          Los estados de crecimiento de 0 a 8 corresponden a números ordinales o valores derivados de porcentajes.  Por ejemplo, el estado 3 puede representar la tercer hoja verdadera, tercer nudo ó el 30 % de la longitud final o tamaño final típico de una especie ó 30 % de las flores abiertas.

-          Posterior a la cosecha y durante el almacenamiento está  codificado mediante el dígito 99.

-          La semilla antes de la siembra está codificada por 00.

A continuación les adjunto en un documento en Acrobat el código BBCH para que vean de aplicarlo en los cultivos de lechuga, tomate y zapallito.

Código BBCH

           Debido a que las plantas de tomate y zapallito de tronco han sufrido los efectos de las bajas temperaturas que ocurrieron hacia finales del mes de septiembre, les he preparado un resumen para poder interpretar mejor los síntomas observados.

Daño por frío en tomate

           El tomate (Lycopersicon esculentum Mill.) es la hortaliza más importante en muchos países del mundo. Su cultivo está difundido a todos los continentes y en muchos casos representa una de las principales fuentes de vitaminas y minerales para las personas. Su fruto se destina principalmente en su estado fresco para el consumo, pero también sirve como materia prima para elaborar diversos derivados, como pastas, sopas y deshidratados, entre otros.

          Es una especie sensible al frío, siendo afectada por temperaturas menores a 10ºC, por lo que su cultivo se ve condicionado a zonas donde estas temperaturas no sean una limitante o se hace necesaria la ayuda de métodos artificiales para lograr su producción. Observar el cuadro que se adjunta en donde se presentan las temperaturas durante el mes de septiembre de 2009. Considerando que el transplante se realizó el 22 de septiembre, ocurrieron varios días con temperaturas muy bajas y varias horas con temperaturas inferiores a 10 ºC.

            El tomate se cultiva fuera de temporada en invernaderos, incrementando en definitiva el costo del cultivo o bien en cultivos de primicia mediante sistema de protección o semiforzado. Esto ofrece una gran oportunidad para el desarrollo de genotipos que puedan tolerar bajas temperaturas. Se han descrito diferencias genéticas relacionadas a resistencias al enfriamiento entre poblaciones con diferente origen altitudinal de Lycopersicon hirsutum (tomate silvestre que se encuentra desde 3000 m.s.n.m. en localidades montañosas de Perú), y tomates que se encuentran a menor altitud Su tolerancia al enfriamiento se expresa en su capacidad para germinar a temperaturas menores de 20ºC, en el mayor porcentaje de sobrevivencia de las semillas tras la germinación, y en una mayor tasa de desarrollo de clorofila y tasa de crecimiento vegetativo, entre otros Además, esta especie puede ser cruzada con el tomate cultivado para obtener nuevas líneas productivas que tengan características de resistencia al enfriamiento.

           El estrés por enfriamiento conlleva una serie de respuestas en la planta de tomate. Una de ellas es el aumento en los niveles de ácido abscísico asociada al tiempo de exposición a bajas temperaturas.  El daño por enfriamiento a nivel protoplasmático, se desarrolla en pasos consecutivos en especies sensibles a bajas temperaturas como el tomate. Al principio sólo se ven afectadas algunas funciones aisladas. Si el período de frío continúa se producen perturbaciones irreversibles principalmente a nivel de permeabilidad de membranas. Toma algunos días e incluso semanas para que el daño se desarrolle completamente. El efecto primario del enfriamiento es la transición del componente lipídico de las biomembranas desde fluido a estado de gel, por lo que su selectividad se ve reducida. En ese momento se producen intercambios descontrolados de metabolitos e iones entre los compartimentos celulares y sus contenidos son vaciados. Esto favorece la respiración anaeróbica, acumulándose intermediarios y productos tóxicos en el citosol, lo que finalmente se traduce en una muerte celular.

           La severidad del daño por enfriamiento es función de otras variables, como la intensidad lumínica y tiempo de exposición a bajas temperaturas. Los síntomas observados por este tipo de estrés son similares en muchas especies, incluido el tomate. Los cloroplastos y mitocondrias se hinchan y desorganizan, los gránulos de almidón reducen su tamaño y cantidad, se produce una dilatación de los tilacoides, se acumulan compuestos lipídicos en los cloroplastos y se genera una condensación de cromatina en el núcleo celular. El estrés por frío provoca una activación de la senescencia y abscisión foliar. La edad de la planta juega un rol importante en la capacidad de resistir al estrés, viéndose incrementada su tolerancia a medida que avanza en edad. Posiblemente en el caso que se observó en el Nodo III, las plantas se encontraban muy envejecidas por el excesivo tiempo de permanencia en contenedor, lo que puede haber resultado a favor de una mayor resistencia al frío.

En la siguiente figura se pueden observar las temperaturas medidas durante el mes de septiembre. Sombreado en verde se observa el curso de las temperaturas a partir del momento de transplante.

 Zapallito

      El zapallito de tronco (C. máxima L. var. zapallito de tronco) como todas las especies de la familia de las Cucurbitáceas son susceptibles a daño por frío a temperaturas inferiores de entre 7 ºC y 10 ºC. El daño se incrementa conforme la temperatura sea menor y mayor el período de duración, de esta manera mayores serán las lesiones observadas. Los síntomas del daño por frío incluyen al principio manchas acuosas en las hojas, posteriormente marchitez y muerte de las raíces, en los casos más extremos. Las plantas que sufren daños menores pueden llegar a sobrevivir, aunque con un notable retroceso en el desarrollo. En el caso observado aquí, como las plántulas aún se encontraban en invernadero, y el mismo no fue calefaccionado, fue posible observar el daño en las bandejas que se encontraban más cercanas a la pared del invernadero, que es donde las temperaturas seguramente fueron más bajas que en el interior (aunque esto no fue medido).

El fruto de estas plantas también son susceptibles al daño por frío, en el caso que las temperaturas de la cámara frigorífica sea muy baja. En este caso los síntomas incluyen manchas hundidas que a menudo son invadidas microorganismos saprófitos. La lesión puede no ser evidente de inmediato en el fruto, pero sí cuando éste es expuesto durante algunas horas a temperatura ambiente. 

A los estudiantes que cursan ´Cultivos Intensivos I´, en los siguientes archivos se adjuntan algunas clases en .ppt  y .pdf  que constituyen parte de los temas a evaluar en el primer parcial.

Los siguientes archivos están en forma .ppt

Fisiología frutales

Morfología del frutal

Clasificación de hortalizas (paciencia con este archivo porque demanda de un cierto tiempo para bajar)

El archivo que aparece a continuación está en formado .pdf

Tipos de Invernaderos

A estudiar para el examen parcial !!!!

Carlos

Hola a todos,

 las actividades desarrolladas en el día de ayer permitieron avanzar un poco más en el desarrollo del agrosistema hortícola que nos hemos propuesto.

Al grupo de tomate les indico por este medio que las variedades que tienen son: Santa Paula (perita, indeterminado), Zorzal (perita, determinado) y Superman (redondo, indeterminado). La semana próxima, el día martes 22-09 deberán transplantar tal como lo hemos acordado ayer.

Para el grupo de lechuga, la germinación es casi del cien p. cien por lo tanto, la semana próxima deberan ralear, mediante pinzado las plántulas que hayan germinado en un mismo alvéolo, dejando solo una. El transplante, lo haremos casi seguramente el día 29-09.

Al grupo de zapallo, la germinación viene atrasada como habrán notado seguramente por la profundidad a la que fueron sembradas las semillas. Puede ser también motivada por una menor energía germinativa. Si quieren podemos charlar más en profundidad estas cuestiones.

A todos, en los próximos días les agregaré nuevos materiales para que lean. Principalmente las claves fenológicas para el seguimiento de los cultivos.

Aquí les agrego algunas fotografías de las actividades de ayer.

Estén atentos a esta transparencia virtual en lo sucesivo.

Saludos.

Carlos

      Los nodos son “los espacios académicos de integración conceptual y práctica interdisciplinaria, conformados por más de una asignatura, en los cuales los estudiantes abordan casos o situaciones problemáticas reales, donde los conocimientos adquiridos en forma previa se confrontan en una situación práctica”.

      En este caso el objeto de estudio será un agrosistema hortícola. Tal como fue expuesto en clase se trata de un espacio académico, eminentemente  práctico y con un enfoque de sistemas. Aunque se presenta una planificación de las actividades, a diferencia de otros cursos de la carrera se intentará generar un ámbito que propicie el abordaje interdisciplinario del estudio del Agrosistema Hortícola.

Propuesta Nodo III Horticultura

Situación del Cinturón Hortícola de Santa Fe

La responsabilidad del Ingeniero Agrónomo durante su actividad profesional es de una  enorme magnitud. Los objetivos pueden ser múltiples, y normalmente lo son, pese a que algunos se obstinan por hacerlos simples. No se trata solamente de incrementar la productividad de la agricultura, se trata en todo caso que ese incremento pueda ser compatible con otros objetivos, no menores, aunque a veces algo postergados.

La responsabilidad del Ingeniero Agrónomo se vincula con maximizar el beneficio económico de un productor, pero al mismo tiempo sin minar la base productiva, que son los recursos naturales. La responsabilidad puede estar dirigida a diferentes escalas, pero en todo caso debe propender al desarrollo armónico de las sociedades. Y ésto último, no puede ser obtenido sólo considerando una sola dimensión, por ejemplo, la económica. Claro está que ésta dimensión dicta la viabilidad en el corto plazo, pero también es cierto que la desatención o la no consideración de otras dimensiones terminará conspirando algún día con el logro de aquella.

Entonces, la responsabilidad del Ingeniero Agrónomo es ´atravesada´ por dimensiones espaciales diferentes como también por las temporales, como fue expuesto en el párrafo anterior. Es posible tomar decisiones de corto plazo, pero concientes de lo que puede acontecer en el largo plazo. La actuación del Ingeniero Agrónomo en la sociedad es fundamental para asegurar la provisión de alimentos, la conservación de los recursos naturales, la consideración del factor social que en última instancia es la razón de ser misma de la agronomía. Se observa así, que parafraseando a la propia denominación de estos espacios académicos que nos convoca hoy (los nodos) que el agrónomo actúa sobre varios nodos de una misma red, en donde debe hacerse el esfuerzo por comprender la relación entre ellos:

¨Las redes son estructuras abiertas, capaces de exponerse sin límites, integrando nuevos nodos mientras puedan comunicarse entre sí…¨    Manuel Castells

 A propósito de ésto último, recuerden lo dicho en clase con el ejemplo del lazo cerrado: ´en donde reside la capacidad de anudar?´.

Carlos A. Bouzo